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| 1 |
オクラは塩で表面をこすり、うぶ毛を取り、がくの部分をひとむきする。塩ゆでにして水に取り、水気を切って5mm幅に切るa。
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| 2 |
めかぶbはきれいに洗い、水につけて戻す。ざるに揚げて水を切っておく。
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| 3 |
いかは小さく切ってさっと湯通しする。えびは背わたを取って塩ゆでにし、小さく切る。レモンは薄切りにする。
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| 4 |
合わせ酢の調味料を合わせc、オクラ、めかぶ、えび、いかを和える。
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| 5 |
器にレモンを敷き、4を盛りつける。
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オクラは小口から切る。 |
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めかぶを戻す前の乾燥したもの。 |
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ラー油で味にアクセントをつける。 |
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エネルギー
54kcal
／１人分
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塩分相当量
1.3g
／１人分
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調理時間
20分
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(4人分)